La ricetta Spaghetti con pomodorini, briciole di pane e acciughe è un piatto semplice ma ricco di sapore. I pomodorini cotti con l’aglio e un pizzico di sale rilasciano un fondo di pomodoro leggero e aromatico, arricchito dal pangrattato tostato che aggiunge croccantezza. Le acciughe, tritate insieme al prezzemolo, conferiscono una nota salina e mediterranea, perfetta per bilanciare l’acidità dei pomodorini. Il risultato è un primo piatto estivo, gustoso e facilmente realizzabile, ideale per pranzi veloci o serate casual. La combinazione di profumi freschi e salse salmastre rende questo piatto appetitoso e versatile.
- Fai imbiondire l’aglio schiacciato in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale, cuoci per 10 minuti a fuoco medio.
- Lava l’acciuga sotto acqua corrente, rimuovi le lische e tritala finemente con il prezzemolo.
- Passa il pangrattato in una padella antiaderente per tostarlo leggermente.
- Unisci l’acciuga tritata al pangrattato, mescolando bene per amalgamare.
- Cuoci gli spaghetti in acqua salata fino a cottura al dente, scola e ripassa in padella con i pomodorini.
- Aggiungi metà delle briciole di pane tostato alla pasta e mescola per distribuirle uniformemente.
- Impiatta, spolvera con la restante quantità di pangrattato e servi immediatamente.
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