La ricetta Spaghetti con pollo, mandorle e ricotta è un piatto classico della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del centro e del sud. I sapori che caratterizzano questo piatto sono quelli decisi del pollo, della ricotta fresca e le note aromatiche delle mandorle tostate e dell’erba cipollina. Tradizionalmente viene servito come secondo piatto durante una cena in famiglia o tra amici.
Per prepararlo si inizia cuocendo la pasta.
- Tostare le mandorle tritate in una padella antiaderente con un filo d’olio.
- Tagliare il petto di pollo a cubetti e farlo rosolare nella stessa padella con il burro.
- Aggiungere sale, pepe rosa e erba cipollina tritate.
- Sfumare con un goccio di brandy.
- Subito dopo, versare il latte e far ridurre il sugo.
- Aggiungere la ricotta e mescolare delicatamente.
- Scolare la pasta e condirla con il sugo di pollo e mandorle.
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