La ricetta _Spaghetti con pesto di radicchio rosso_, un piatto tipico dell’Italia centrale, è perfetto per quelle occasioni in cui si desidera qualcosa di fresco e genuino. Nato dalle tradizioni culinarie romane, questo piatto si accompagna perfettamente ad un bel pranzo o ad una cena estiva. Il sapido gusto del radicchio rosso si armonizza in modo sorprendente con la pasta e il pesto, creando un’esperienza gastronomica unica e deliziosa.
La preparazione è molto semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco i passaggi da seguire:
- Estraete e pulite 200 grammi di spaghetti.
- Fate soffriggere 3-4 foglie di aglio in 2 cucchiai di olio extra vergine
- Aggiungete 100 grammi di pinoli tritati e 50 grammi di parmigiano grana Crusco
- Sumerete il radicchio rosso e tritatelo bene. Aggiungetelo al soffritto e fate cuocere per 5-7 minuti.
- Sale e pepe q.b., poi aggiungete il succo di un limone.
- Cook the spaghetti al dente e condite con il pesto di radicchio rosso.
- Servite con un guanciale arrostito e un filo di parmigiano grana Crusco.
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