La ricetta Spaghetti con Pesto di Basilico e Asparagi è un piatto fresco e saporito che rappresenta la perfezione della cucina estiva. Questa ricetta è una variante semplicissima del classico Pesto Veloce di Basilico, con l’aggiunta degli asparagi, ortaggi ricchi di potassio, vitamina A, C ed E, che forniscono un importante effetto depurativo sull’organismo.
Questo piatto è perfetto per un pranzo estivo al fresco, grazie ai sapori freschi e leggeri di basilico e asparagi. La combinazione di spaghetti, pesto e asparagi crea un’armonia incredibile di sapori e texture, che lascerà i tuoi commensali rapiti.
Per preparare questo delizioso piatto, ecco i passaggi principali:
- Cuoci gli asparagi in abbondante acqua se usi quelli freschi, altrimenti salta in padella quelli surgelati finché non si asciughi tutta l’acqua.
- Tieni un paio di cime da parte per decorare il piatto e lasciali raffreddare.
- Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione e tieni da parte una tazza di acqua di cottura per amalgamare il pesto.
- Pulisci i mazzetti di basilico e rimuovi le foglie, tenendo un paio da parte per decorare il piatto.
- Asciuga bene le foglie di basilico e mettile nel mixer insieme agli asparagi, il parmigiano e l’olio d’oliva.
- Frulla il pesto fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Appena pronto, aggiungi la tazza di acqua di cottura e mescola per amalgamare il pesto con la pasta.
- Decora il piatto con le cime di asparagi, le foglie di basilico e una noce.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
