La ricetta Spaghetti con pesto di acciughe, noci e limone su crema di burrata
Il piatto è un classico della cucina mediterranea, originate dalle coste italiane dove l’olio d’oliva e il basilico sono sempre stati protagonisti. Questa ricetta presenta un equilibrio sublime tra i sapori della pasta, delle acciughe, dei limoni e della freschezza dei pomodorini. Un piatto ideale per una serata estiva con gli amici o la famiglia, o anche per un romantico dinner per due.
Preparazione
- Macinate 12 acciughe sott’olio con 2-3 foglie di basilico fresco, 2 spicchi di aglio e un cucchiaio di olio extra-vergine.
- Pesate e tritate 100g di noci recenti.
- Spremete il succo di 1 limone e unitele alla mestola con le acciughe.
- Cuocete la pasta tipo spaghetti al dente, scolatela e conditela con il pesto di acciughe.
- Afferrate 250g di burrata e pelatela mettendola in un piatto.
- Sfogliate i pomodorini e viulieli tra i riccioli di burrata.
- Guarnite con noci e zucchette di timo, e servite subito.
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