La ricetta SPAGHETTI CON LE VONGOLE IN BIANCO, originaria della costa italiana, è un piatto tipico della tradizione marinara. Questo piatto è un goloso e delicato condimento di spaghetti, aromatizzato con l’aglio e il prezzemolo, e arricchito dalle vongole fresche e dal vino bianco. È un piatto sano e leggero, ideale per un pranzo estivo o per un aperitivo rilassante.
- Preparate l’aglio e il prezzemolo: tritato finemente l’aglio e il prezzemolo, fate anzirire in un paio di cucchiai d’olio per 2-3 minuti, finché non sono dolci e fragranti.
- Preparate le vongole: pulite e nettate le vongole, scolateli e lasciateli in ammollo nel vino bianco per 30 minuti.
- Cookate la pasta: portate a ebollizione una grande pentola d’acqua salata e cuocete i spaghetti per 8-10 minuti, fino a quando non sono al dente.
- Unite la salsa alle vongole: con l’aglio e il prezzemolo rosolati, aggiungete le vongole e il loro liquido di macerazione. Fate ridurre il liquido per 2-3 minuti, finché non è lievemente denso.
- Unite la pasta alle vongole: unite i spaghetti alle vongole e congiungeteli bene. Condite con sale al gusto.
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