Spaghetti con le sarde

La ricetta spaghetti con le sarde è un classico della tradizione culinaria siciliana, un piatto ricco di storia e sapori unici.
Ogni cucchiaio racconta la memoria di mare e campagna, la spontaneità dell’utilizzo di ingredienti freschi e la maestria nella dialettica tra sapori delicati e piccanti.

Ideale per un pranzo domenicale in famiglia, è un’esplosione di gusto che sa conquistare il palato di grandi e piccini.

Gli spaghetti vengono saltati con il sugo di sarde confitte in un mix di aglio, cipolla, finocchietti selvatici, pomodorini e pomodori freschi. Il basilico, il pangrattato e un filo d’olio raffinato donano al piatto un tocco di freschezza e aromaticità.

• Inizia la preparazione sottendo l’aglio e la cipolla in un filo d’olio extravergine d’oliva.
• Aggiungi le sarde pulite e lavate, lasciandole rosolare fino a doratura.
• Unisci i finocchietti selvatici ben lavati e tritati.
• Taglia a pezzi i pomodori freschi e i pomodorini e incorporali al sugo.
• Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
• Scola gli spaghetti al dente e versali nel sugo di sarde.
• Salta gli spaghetti con l’aiuto di una spatola fino a quando non saranno ben amalgamati.
• Condisci con pepe, sale e basilico fresco a piacere.
• Impiatta gli spaghetti con le sarde e completa con una spolverata generosa di pangrattato.

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