La ricetta Spaghetti con le molliche unisce il sapore rustico del pane toscano alle note croccanti e dolci speziate delle noci. Questo piatto semplice e genuino si distingue per la sua consistenza leggermente asciutta e salata, arricchita dall’olio extravergine d’oliva. Si gusta caldo o freddo, ideale per un pasto veloce o un antipasto vegetariano, dove i sapori naturali degli ingredienti si fondono in un equilibrio armonico.
- Alzare una pentola d’acqua al fuoco e aggiungere sale per la cottura degli spaghetti.
- Nel frattempo, grattugiare il pane toscano (compresa la crosta) in una ciotola capiente.
- Sgusciare le noci e tagliarle a cubetti piccoli.
- Unire le molliche di pane, le noci, l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale nella ciotola. Mescolare finché il condimento non si lega uniformemente.
- Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e trasferirli nella ciotola con il composto. Amalgamare bene.
- Servire caldo o freddo, lasciando assorbire i profumi del pane tostato e dell’olio.
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