La ricetta SPAGHETTI CON LE COZZE è un classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità ed il gusto deciso. Il profumo intenso del mare si abbina perfettamente al sapore delicato della pasta e al tocco di aglio e prezzemolo. Ideale da gustare durante i mesi più caldi, è un piatto che soddisfa i palati più esigenti.
Per prepararlo, segui questi semplici passaggi:
- Pulire le cozze e metterle in una pentola coperta per farle aprire a fuoco basso, girandole di tanto in tanto.
- Quando tutte le cozze saranno aperte, spegnere il fuoco e trasferirle in una scodella, tenendo da parte il liquido di cottura.
- In una pentola, portare a bollire l’acqua per cuocere la pasta.
- In una padella, scaldare l
l’olio con lo spicchio d’aglio, insaporirli a fuoco basso e aggiungere il prezzemolo tritato.
- Ad unire i pomodorini tagliati a metà, lasciando insaporire per qualche minuto.
- Aggiungere una parte delle cozze sgusciate e, versando il liquido di cottura filtrato, adatto il tutto di sale.
- Cuocere per almeno 5 minuti, poi spegnere la fiamma.
- Scolare la pasta al dente e trasferirla in padella insieme al sugo.
- A fiamma alta, saltare per bene il tutto e spegnere il fuoco
- Servire gli spaghetti caldi con prezzemolo fresco tritato e cozze tenute da parte.
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