La ricetta Spaghetti con le Arselle è un tripudio di sapori freschi e delicati che esalta l’immenso sapore di questi “piccolissimi mitili”. Il piatto è un’esperienza sensoriale completa, dove il profumo pungente del mare incontra la cremosità del pomodoro e la tenerezza della pasta.
- Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una casseruola con l’aglio sminuzzato e il prezzemolo intero.
- Aggiungere le arselle, precedentemente spurgate, e lasciare aprire.
- Sfumare con il vino bianco.
- Sgusciare tutte le arselle.
- Immettere una piccola quantità di concentrato di pomodoro.
- Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolare e saltare nel sughetto per 2/3 minuti.
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