La ricetta SPAGHETTI CON LA MOLLICA, detta anche pasta ca muddica, è un piatto povero e schietto, tipico del Sud Italia. I sapori dolci del pane tostato si sposano con la vivacità dell’aglio e del peperoncino, creando un abbraccio di sapori rustici e soddisfacenti. Il risultato è una minestra di pasta sostanziosa, ideale per condividere con amici o per un pasto veloce.
SPAGHETTI CON LA MOLLICA è un esempio di cucina rurale che trasforma ingredienti semplici in un piatto ricco di sapore. L’uso del pangrattato croccante e del prezzemolo fresco dona croccantezza e freschezza, equilibrando la calda fragranza dell’aglio.
- Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- In una padella versate l’olio d’oliva, aggiungete l’aglio sminuzzato e il peperoncino tritato; fate scaldare a fuoco dolce per aromatizzare senza bruciare.
- In un’altra padella, unite il pangrattato con un filo d’olio e un pizzico di sale. Scaldate a fuoco alto, mescolando, finché non diventa dorato e croccante.
- Scolate la pasta e versatela subito nella padella con l’olio aromatizzato. Incorporate il pangrattato, aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate con delicatezza per distribuire bene gli ingredienti.
- Servite il piatto caldo, in tavola, per far apprezzare l’aroma del pane tostato e l’aglio appena cotto.
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