La ricetta Spaghetti con la bottarga di tonno è un piatto della tradizione culinaria italiana, particolarmente legato alla Sardegna.
La bottarga, ottenuta dalla cavità della femmina di tonno, si scioglie nella pasta creando una salsa delicata e saporita. I sapori intensamente iodati del tonno si sposano con l’alloro e l’aglio, mentre la pasta al dente aggiunge una piacevole consistenza al piatto.
Questo piatto può essere gustato sia come antipasto o secondo a pranzo, sia come piatto unico per una cena leggera e gustosa.
- Cuoci gli Spaghetti in abbondante acqua salata.
- Schiaccia finemente la bottarga di tonno.
- In una padella scalda l’olio extra vergine d’oliva con l’aglio tritato.
- Aggiungi i pomodori maturi tagliati a cubetti.
- Lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, sfuma con del vino bianco.
- Scola gli Spaghetti al dente e aggiungili nella padella con la salsa.
- Mescola bene.
- Condisci con una spolverata di bottarga di tonno.
- Servi caldo.
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