Spaghetti con la bottarga

La ricetta Spaghetti con la bottarga è una specialità sarda che celebra la tradizione culinaria dell’isola. La bottarga, ricavata dalle uova di muggine essiccate e salate grattugiate, conferisce al piatto un gusto intenso e delicatamente aromatico. Questa ricetta semplice e saporita viene apprezzata come primo piatto durante occasioni speciali, in famiglia o tra amici.

Utilizza olio extravergine d’oliva di qualità, spaghetti di grano duro e vermentino, un vino bianco tipico della Sardegna. La bottarga e il vino bianco si fondono in un connubio perfetto, creando un’esperienza gastronomica unica.

• Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola.
• Cuoci gli spaghetti al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
• Nel frattempo, scalda un filo d’olio in un padellino.
• Aggiungi il vermentino e lascia evaporare leggermente al vino.
• Scola gli spaghetti e trasferiscili nel padellino con il condimento.
• Sfuma con un cucchiaino di vino bianco.
• Aggiungi la bottarga grattugiata.
• Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Servi gli spaghetti caldi con una spolverata di bottarga extra.

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