La ricetta Spaghetti con fiori di zucca e alici è un piatto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria mediterranea, caratterizzato da sapori tipici come il salato delle acciughe e il dolce dei fiori di zucca. Viene solitamente gustato durante le stagioni calde, quando i fiori di zucca sono freschi e abbondanti.
- Pulisci i fiori di zucca rimuovendo il gambo e le parti più dure, poi affettali a metà.
- Lessare gli spaghetti in acqua bollente salata fino a quando non sono al dente, quindi scolarli e metterli da parte.
- In una padella, soffriggi gli spicchi di aglio in olio fino a quando non sono dorati, aggiungendo poi le acciughe, i capperi e un pizzico di sale marino.
- Mescola bene il tutto e aggiungi i fiori di zucca, lasciandoli appassire leggermente.
- Unisci gli spaghetti lessati al composto di fiori di zucca e acciughe, mescolando bene per amalgamare i sapori.
- Spruzza un filo di olio a crudo e aggiungi un po’ di pangrattato tostato per aggiungere texture.
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