La ricetta Spaghetti con crema di carote e mirtilli rossi è un piatto bilanciato che unisce dolcezza e spezie. La crema di carote, ridotta in cottura, si amalgama a note acidule di aceto di mele e leggermente dolci di miele. Lo zenzero e il pepe aggiungono leggera piccantezza, mentre le noci, i mirtilli e il parmigiano grattugiato introducono texture e contrasti di sapore. Ideale come antipasto o piatto unico, si accompagna naturalmente a un vino bianco fresco.
- Grattugiate due carote grandi e mettetele a bollire in una casseruola con dado vegetale e acqua.
- Dopo 20 minuti, riducete il composto in crema frullando con l’aiuto di una frusta.
- Aggiungete l’aceto di mele, pepate e spruzzate con una punta di zenzero tritato.
- Cuocete gli spaghetti seguendo le indicazioni della confezione.
- A cottura ultimata, mescolate i noodles direttamente nella casseruola con la crema.
- Impiattate cospargendo diparmigiano, aggiungendo noci grattugiate, una spolverata di miele, olio extravergine a crudo e mirtilli essiccati.
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