La ricetta Spaghetti con crema di burrata e melanzane è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, nato dalla fusione di sapori e ingredienti del Sud. Il contrasto tra la freschezza delle melanzane e la cremosità della burrata, unito alla delicatezza degli spaghetti, crea un’armonia di gusti unica e indimenticabile. Questo piatto è solitamente gustato durante l’estate, quando le melanzane sono mature e l’aria è calda e profumata.
- Privare le melanzane delle bucce e tagliarle a cubetti, poi lasciarle scolare in acqua salata per circa 30 minuti.
- In un tegame, soffriggere l’aglio in olio fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungere i cubetti di melanzana e cuocerli finché non saranno teneri e profumati.
- Lessare gli spaghetti al dente, scolarli e condire con il sale, il pepe bianco e un filo d’olio.
- In un’altra ciotola, lavorare la burrata con una forchetta fino a quando non sarà cremosa, poi aggiungere i pinoli e il basilico.
- Unire gli spaghetti alla crema di burrata, mescolando bene.
- Aggiungere le melanzane cotte e servire immediatamente.
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