La ricetta Spaghetti con cicoria e pecorino è un classico della cucina italiana, originaria del centro Italia, in particolare della regione Lazio. Questo piatto è noto per i suoi sapori forti e decisi, che si sposano perfettamente con il clima mite della primavera. Viene solitamente gustato durante il pranzo o la cena, accompagnato da un bicchiere di vino rosso.
- Tosta l’aglio in olio d’oliva extra-vergine in una padella a fuoco basso fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi la cicoria tagliata a pezzi e falle appassire in padella con l’aglio e l’olio.
- Cuoci la pasta tipo spaghetti in abbondante acqua salata bollente fino a quando non è al dente.
- Scola la pasta e aggiungila alla padella con la cicoria, mescolando bene per farla insaporire.
- Aggiungi il formaggio pecorino grattugiato e mescola ancora fino a quando il pecorino non si è sciolto e la pasta è ben condita.
- Aggiusta di sale e servi subito.
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