La ricetta Spaghetti con cavolo viola acciughe e mandorle proviene dalla tradizione culinaria italiana, in particolare dalla costa mediterranea. I sapori tipici sono quelli decisi dell’acciuga, la dolcezza del cavolo viola e la croccantezza delle mandorle, a cui si aggiunge il tocco aromatico dell’aglio e dello scalogno. Solitamente si tratta di un piatto semplice, veloce e completo, perfetto per una cena settimanale o un pranzo informale.
- Lava e taglia a strisce il cavolo viola.
- Soffriggi l’aglio e lo scalogno in olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungi il cavolo viola e cuoci per circa 10 minuti.
- Prepara la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
- Frulla un po’ di acqua di cottura della pasta con le acciughe sciolte.
- Unisci la salsa al cavolo viola.
- Scola la pasta al dente e aggiungila al soffritto.
- Mescola bene fino a far amalgamare gli ingredienti.
- Tosta le mandorle in padella senza olio e aggiungile una volta pronte.
- Condisci con sale a piacere.
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