La ricetta Spaghetti con cavolo nero, fagioli e quartirolo presenta un piatto invitante e salutare, ricco di verdure e sapori mediterranei. Questo piatto unisce sapori caratteristici come il cavolo nero, i fagioli e il quartirolo, creando un’esperienza gustosa e soddisfacente.
La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e prevede i seguenti passaggi:
- Lavare il cavolo nero riccio, tagliarlo a pezzettini e cuocerlo in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. Scolare e tenere da parte l’acqua di cottura che servirà per cuocere la pasta.
- Lavare il peperone rosso, togliere il picciolo e i semi e tagliare a striscioline.
- In una padella capiente cuocere l’aglio sbucciato e tagliato molto piccolo in qualche cucchiaio di olio insieme al peperone rosso e il peperoncino piccante per circa 5 minuti.
- Aggiungere anche il cavolo nero riccio già cotto, insaporire con del brodo granulare vegetale e una spolverata abbondante di pepe. Cuocere ancora per circa 5 minuti.
- Unire anche i fagioli già bolliti e proseguire con la cottura per altri 5 minuti.
- Cuocere la pasta nell’acqua di cottura del cavolo e, se necessario, aggiungere altra acqua. Portare a bollitura, buttare la pasta e cuocere secondo le indicazioni della scatola.
- Scolare la pasta e aggiungerla nella padella con il sugo. Insaporire per 2 minuti.
- Portare in tavola e servire accompagnato con quartirolo sbriciolato.
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