La ricetta Spaghetti con carciofi prosciutto e pinoli è un piatto fresco e colorato che ci porta direttamente nel cuore della primavera. I carciofi, i prosciutto e i pinoli si uniscono in un’armonia di sapori e di profumi, creando un gusto unico e inimitabile.
Il piatto è dedicato al fegato, simbolo della ripresa e della rigenerazione, ecco perchè il sugo di carciofi è servito su spaghetti al dente, conditi con un pizzico di sale e pepe. Il prosciutto cotto e i pinoli, aggiunti al momento giusto, danno un tocco di sapore e di profumo inaspettati.
- Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi.
- Mettere i carciofi in padella con l’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio e cucinare per 10 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua e un pizzico di sale.
- Appena cotti, aggiungere il concentrato di pomodoro, il prosciutto a pezzetti e i pinoli.
- Cucinare altri 5 minuti e spegnere.
- Cottura la pasta in acqua salata e scolare al dente.
- Condire la pasta con il sugo di carciofi e servire.
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