La ricetta Spaghetti con broccoli e pomodori secchi sott’olio unisce il sapore intenso dei pomodori secchi all’amarognolo dolce dei broccoli, ben bilanciato da una punta di piccante del peperoncino. Questo piatto si distingue per la semplicità della preparazione e l’armonia di texture: la croccantezza dello spaghetti al dente, la morbidezza delle cimette e l’acidità raffinata dei pomodori. Ideale come primo o unico, appaga con un equilibrio di ricette leggero ma soddisfacente, ricco di sapore senza appesantire.
- Lavare il broccolo, dividerlo in cimette e cuocerlo in acqua salata per 2 minuti.
- Cuocere gli spaghetti nello stesso acqua, seguendo le indicazioni della confezione.
- In una padella, sciogliere 2 cucchiai di olio (preferibilmente quello dei pomodori sott’olio) con aglio tritato, peperoncino tagliuzzato e pomodori secchi spezzettati.
- Aggiungere le cimette alla padella e cuocere unite per 2-3 minuti, in modo che assorbano il sapore dell’insaporimento.
- Scolare la pasta e versarla nella padella, mescolare per unire gli elementi e insaporire per 1 minuto finale.
- Spegnere, servire immediatamente per mantenere la pasta al dente e il condimento croccante.
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