La ricetta Spaghetti con agretti e pomodori secchi è un piatto tipico dell’Italia meridionale, diffuso soprattutto in Calabria e Puglia. Il suo sapore intenso e saporito è il frutto della combinazione di ingredienti semplici ma preziosi, come gli agretti, i pomodori secchi e lo scalogno. Si tratta di un piatto particolarmente apprezzato in estate, quando gli agretti sono meno rari e il pomodoro è fresco.
Preparazione:
- Lessare la pasta tipo spaghetti al dente e scolarla.
- In un grande piatto, sciogliere l’olio con lo scalogno tritato e i capperi.
- Unire gli agretti puliti e tritati, i pomodori secchi tritati e il prezzemolo tritato.
- Mescolare bene e aggiungere il pepe e il sale al gusto.
- Unire la pasta lessata e mescolare tutti gli ingredienti insieme.
- Cospargere con del prezzemolo tritato per finale.
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