La ricetta Spaghetti con aglio, olio, peperoncino e vongole è un classico della cucina italiana, originaria delle regioni costiere del Mediterraneo. Il piatto si distingue per la semplicità e la freschezza degli ingredienti, con il sapore deciso dell’aglio, il tocco piccante del peperoncino e la delicatezza delle vongole. È un piatto leggero e gustoso, perfetto da servire come primo corso durante una cena estiva o come antipasto.
- Sciacqua le vongole sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia.
- Fai soffriggere l’aglio in abbondante olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le acciughe sott’olio tritate finemente e lascia sciogliere.
- Inserisci le vongole in padella e cuoci a fuoco vivace per circa 5 minuti, facendo attenzione a scoperchiarle.
- Aggiungi un pizzico di peperoncino tritato a piacere.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
- Scola la pasta e versala immediatamente nella padella con le vongole.
- Anebbi per un minuto impastando delicatamente la pasta con il condimento.
- Cospargi con prezzemolo tritato fresco e servi subito.
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