La ricetta Spaghetti con acciughe e “muddica atturrata” è un piatto tipico della tradizione siciliana, caratterizzato da sapori forti e decisi.Originariamente preparato come piatto povero, è stato successivamente arricchito con ingredienti più raffinati, come le acciughe, mantenendo comunque la sua semplicità e autenticità. Solitamente gustato in occasione di incontri familiari e festività, questo piattoè capace di riunire le persone intorno alla tavola, creando un’atmosfera conviviale e familiare.
- Trita finemente l’aglio e le olive, quindi mettetele da parte.
- Togliete le foglie dai gambi degli asparagi e sbollentateli in acqua salata, poi scolateli e tritateli grossolanamente.
- Mettete a cuocere le lasagne in acqua salata, quindi scolateli e tritateli grossolanamente.
- Mescolate il tutto con l’olio, il pepe nero e il sale, quindi aggiungete la philadelphia.
- Lessate gli spaghetti in acqua salata, quindi scolateli e conditeli con il composto preparato.
- Aggiungete infine le acciughe e la “muddica atturrata” (mollica di pane tostata con aglio e olive).
<liWithTagliate a dadini la scamorza e il pane raffermo, poi mescolateli con la mollica di pane e il prezzemolo.
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