La ricetta Spaghetti Cacio e Pepe è un piatto della cucina romana, semplice ma raffinato nella sua essenzialità. È caratterizzato da un sapore intenso e aromatico, dato dalla perfetta combinazione di pecorino romano e pepe nero macinato fresco.
Solitamente servito al cucchiaio, questo piatto è perfetto per un pranzo veloce o per una cena semplice, ma elegante.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
- Aggiungi gli spaghetti e cuocili al dente.
- Nel frattempo, grattugia abbondante pecorino romano.
- A fine cottura, scola gli spaghetti conservando un po’ dell’acqua di cottura.
- Trasferisci gli spaghetti nella padella calda e aggiungi il pecorino romano, continuando a mescolare vigorosamente.
- Aggiungi pepe nero macinato fresco a piacere.
- Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per creare una salsa cremosa.
- Servi gli spaghetti cacio e pepe immediatamente.
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