La ricetta Spaghetti cacio e pepe è un classico della cucina italiana, nota per il suo sapore inconfondibile e la sua semplicità di preparazione. Gli ingredienti sono pochi, ma gli sapori sono molti. Il gusto piccante del formaggio pecorino si unisce in una cremosa salsa al pepe nero macinato per condire gli spaghetti in un piatto leggero e appetitoso.
- Iniziamo facendo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, ammorbiamo con 3-4 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta il formaggio pecorino grattugiato.
- Quando scoliamo la pasta, ricordiamoci di tenere da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.
- Versiamo in una padella abbastanza ampia i cucchiai di olio extravergine d’oliva e un’abbondante macinata di pepe nero.
- Scoliamo gli spaghetti molto al dente e rovesciali nella padella.
- Ultimiamo il nostro piatto aggiungendo il formaggio pecorino precedentemente ammorbidito e terminiamo la cottura mantecando gli ingredienti per un paio di minuti a fiamma media.
- Aggiustiamo ulteriormente di sale e serviamo la pasta.
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