La ricetta Spaghetti cacio e pepe è un piatto della tradizione romana, semplice ma molto gustoso.
Si racconta che il suo nome derivi dalla semplicità degli ingredienti: cacio (formaggio pecorino romano) e pepe (nero).
Il piatto ispira la sensazione di un inverno romano, caldo e avvolgente, gustato nelle famigli tra le mura di casa.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata.
- Cuoci la pasta al dente.
- Nel frattempo, frotha il pecorino romano con una forchetta.
- Mescola regolarmente il formaggio con il pepe nero macinato fresco.
- Scolatura la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il pecorino.
- Impasta la pasta con il formaggio e il pepe, aggiungendo un mestolo dell’acqua di cottura se necessario.
- Servi immediatamente.
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