Spaghetti allo scoglio e zafferano

La ricetta Spaghetti allo scoglio e zafferano è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria della Campania, in particolare della costa Amalfitana. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e profondi, che si sposano in armonia grazie alla combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità. Il profumo di zafferano e il gusto dei frutti di mare creano un’armonia unica che vi farà sentire sulla costa mediterranea.

Il segreto di questo piatto sta nella scelta degli ingredienti e nella loro preparazione. Ecco come procedere:

Iniziate rosolando l’aglio e il peperoncino in olio in una grande padella. Aggiungete i calamari e i totani, facendoli cuocere per alcuni minuti. Unite le cozze e le vongole, coprendo la padella con un coperchio affinché si aprano. Aggiungete il vino bianco e il cognac, lasciandoli evaporare.

Aggiungete i pomodori pelati e i pomodorini, mescolando il tutto. Unite la pasta tipo spaghetti, precedentemente cotta e scolata, al sugo.

In ultimo, aggiungete il prezzemolo tritato e lo zafferano, mescolando il tutto. Salate e servite.

• Cuocete la pasta al dente e scolatela.
• Rosolate l’aglio e il peperoncino in olio.
• Aggiungete i calamari e i totani, facendoli cuocere.
• Unite le cozze e le vongole, coprendo la padella.
• Aggiungete il vino bianco e il cognac, lasciandoli evaporare.
• Unite i pomodori pelati e i pomodorini, mescolando.
• Aggiungete la pasta al sugo.
• Aggiungete il prezzemolo tritato e lo zafferano, mescolando.

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