La ricetta Spaghetti allo scoglio bianco è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, originario delle coste tirreniche. Si tratta di un primo piatto ricco e saporito, caratterizzato dalla sapidità del mare e dal profumo intenso di aglio, peperoncino e prezzemolo. Solitamente viene gustato durante i periodi di maggiore abbondanza ittica, accompagnato da un buon vino bianco fresco.
- Sguscia le cozze e separa le conchiglie dal guscio. Riserva il liquido di cottura.
- Lava e pulisci i gamberoni e le seppie, tagliando quest’ultima ad anelli.
- Lava e taglia il peperoncino e il prezzemolo.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- In una padella, scalda l’olio con l’aglio tritato e fai soffriggere brevemente il peperoncino.
- Aggiungi le seppie, i gamberoni e le cozze, cuocendole per qualche minuto.
- Sfuma con il liquido di cottura delle cozze e lascia insaporire.
- Scola la pasta al dente e aggiungila nella padella con il condimento.
- Amalgama bene il tutto, aggiungendo il prezzemolo tritato.
- Servi immediatamente l’ Spaghetti allo scoglio bianco, con una generosa spolverata di pepe.
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