La ricetta SPAGHETTI ALLO SCOGLIO è un classico delle cucine italiane, originario delle regioni meridionali. Il suo sapore intenso e speziato è caratterizzato dall’utilizzo di ingredienti come aglio, peperoncino e prezzemolo, che si uniscono in un’armoniosa sinfonia di sapori. Questo piatto è solitamente gustato come primo o secondo piatto in occasioni speciali, come matrimoni o festini.
- Effettua una sfoglia di aglio crudo contro un tagliere per rilassare gli succhi e renderlo più digeribile.
- In un’ampia padella, scalda due cucchiai di olio e soffrigge lo scalogno precedentemente tritato per due-tre minuti.
- Aggiungi i 500g di spaghetti, stemperando bene con l’olio e lo scalogno, e cuoci per il tempo indicato sulla confezione.
- In un’altra padella, scalda un cucchiaio di olio e soffrigge un peperoncino rosso tritato per un minuto.
- Aggiungi un bicchiere di vino bianco e sfumati il tutto per un paio di minuti; poi aggiungi i funghi, un cucchiaio di prezzemolo tritato e una generosa macinata di pepe.
- Unisci la pasta al sughetto e lascia cuocere per altri due-tre minuti, aggiungendo spello di sale e basilico trito.
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