La ricetta Spaghetti allo Scoglio
La ricetta Spaghetti allo Scoglio è una vera delizia per i palati affamati di sapori del mare. Questa ricetta rilascia tutti i profumi del pesce fresco, uniti al classico soffrittino di olio evo, aglio e prezzemolo. Un piatto davvero da provare!
- Pulire per bene il polpo, tagliare finemente e cuocerlo in acqua e sale fino a che non diventa tenero. Successivamente, tagliare i calamari a rondelle e il filetto di scorfano a pezzetti non troppo piccoli.
- Rosolare l’aglio sminuzzato e il prezzemolo in foglie intere nell’olio evo, poi aggiungere le vongole e le cozze e fare aprire coprendo con un coperchio.
- Aggiungere il filetto di scorfano e tutto il nostro spezzatino di pesce, avendo cura di lasciare cuocere per non più di 5 minuti.
- Sfumare il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere il concentrato di pomodoro.
- Togliere le foglie di prezzemolo intere e sminuzzare del prezzemolo fresco per completare il piatto.
- Lessare gli spaghetti in acqua e sale, scolare 2 minuti prima della cottura e passare in padella, dove lo salteremo per qualche minuto nello scoglio.
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