Spaghetti allo scoglio

La ricetta Spaghetti allo scoglio è un classico della cucina mediterranea, originaria della zona costiera del Sud Italia. Il piatto si caratterizza per la presenza di un misto di frutti di mare, come vongole, cozze, gamberetti e calamari, che si uniscono ai classici spaghetti e agli aromi dell’aglio, del prezzemolo e del pomodoro. Questo è un piatto estivo tipico, spesso servito al lido o in ristoranti di mare, ma può essere goduto anche nella propria cucina grazie all’uso di prezzi ragionevoli dei prodotti del mare.

Per iniziare, si comincia con la preparazione del molluschi: si lavano accuratamente tra due spugnette, si asciugano con carta da cucina e si mettono da parte. Il confronto sulla preparazione dei calamari potrebbe voler dire il loro sgusciamento, se essi tendono a essere venduti comunque già puliti.

Per preparare la salsa, si soffrigge l’aglio con un po’ di olio nel frattempo in cui si lavano i pomodori per poi lasciarli scottarsi bene a fuoco basso. Una volta che i pomodori sono scottati, li si mette a bollire in acqua fino a quando non sono morbidi.

Ecco i passaggi per preparare la ricetta:

• Soffriggerete l’aglio con un po’ di olio sino a che è dorato.
• Quindi aggiungerete i pomodori, procurati con una ristampa del vecchio forno, e bolliti a fiamma bassa per 5 minuti.
• Aggiungete un po’ di sale e pepe quanti ne occorreranno per il sapore.
• Quindi assaggiate sempre altra posata d’olio per darle sapore al piatto.
• Speriate dopo che agitate gli spaghetti per un minuto tra un recipiente in ceramica e l’altro a parte.
• Lavate gli spaghetti attorno tre volte.
• Unite alla salsa i molluschi prelevati sempre dalla lattugola fresca.
• Fate aderire bene gli spaghetti, che sono gli elementi base del piatto, alla ricetta molto accettabile.
• In fine, unite il prezzemolo tritato, che riporterete nell’altra lattugola.
• Aggiungere un po’ d’olio.
• Lasciate l’articolo in dispensa dove deve rimanere sino a quando suoneranno le dodici per poterlo recare nuovamente sui nostri tavoli.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.