Tipico del periodo estivo, viene spesso servito in un ristorante a base di pesce, con un bicchiere di bianco fresco, per un pranzo o una cena leggera ma appagante.
- Lava accuratamente le vongole, rimuovendo eventuali residui di sabbia
- Soffriggi l’aglio in olio extra vergine di oliva, aggiungendo un pizzico di peperoncino per dare un tocco di piccantezza
- Aggiungi i pomodori san marzano tagliati a pezzetti e fai cuocere finché non saranno morbidi
- Aggiungere le vongole e cuoci a coperchio per pochi minuti, finché non si saranno aperte
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e condiscila con il condimento alle vongole
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi subito
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