La ricetta SPAGHETTI ALLE VONGOLE IN BIANCO è un classico della cucina italiana, originaria delle regioni costiere del Sud, in particolare della Campania e del Veneto. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e delicati, che si sviluppano intorno alle vongole, protagonista insieme alla pasta. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva o in occasioni speciali, quando si desidera un pasto leggero e saporito.
- Inizia mettendo a bollire una pentola di acqua salata per cuocere la pasta tipo spaghetti.
- Nel frattempo, lava le vongole sotto acqua corrente e lasciale riposare in una ciotola con acqua e sale per almeno 30 minuti, in modo che rilascino eventuali residui di sabbia.
- Scola le vongole e sciacquale nuovamente, poi mettile in una padella con olio d’oliva extra-vergine, aglio e peperoncino.
- Aggiungi il vino bianco e cuoci a fiamma media fino a quando le vongole non si aprono e il liquido non si è quasi completamente ridotto.
- Nel frattempo, cuoci la pasta tipo spaghetti al dente, scolala e mettila da parte.
- Aggiungi la pasta cotta alla padella con le vongole e mescola bene per farla amalgamare con il sugo.
- Regola di sale e aggiungi un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi subito.
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