La ricetta Spaghetti alle vongole e pesto
Questo delizioso piatto originario del Lazio è una reinterpretazione moderna della tradizionale cucina italiana. Le vongole marine aggiungono un tocco di freschezza e profumo, mentre il pesto e il formaggio grana creano un contrasto di sapori e consistenze. Spaghetti alle vongole e pesto è un piatto idealmente consumato in estate, durante un picnic o una serata estiva con gli amici.
Preparazione
- Pulite 200g di vongole marine e lasciatele in ammollo in acqua fresca per un’ora.
- Cuiate 12 minuti di spaghetti tipo “al dente” in acqua bollente e condite con olio e sale.
- Preparate il pesto mescolando 2 cucchiaioi di pinoli, 1 cucchiaio di aglio, 2 cucchiai di prezzemolo, 100g di formaggio grana e 2 cucchiai di olio.
- Sfumate le vongole marine in un pentolino con un cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di aglio tritato.
- Agiungete il pesto alle vongole marine e lasciate cuocere per 2-3 minuti.
- Mescolate il tutto con lo spaghetti cotto e condite con sale.
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