Spaghetti alle vongole e bottarga di muggine

La ricetta Spaghetti alle vongole e bottarga di muggine è un piatto semplice ma raffinato che celebra i sapori autentici della tradizione italiana. Originario delle coste italiane, questo piatto si distingue per la sua freschezza e la delicatezza: il succoso sapore delle vongole si sposa con la sapida e intrigante bottarga di muggine, creando un’esperienza culinaria indimenticabile. Perfetto per una cena romantica o per un pranzo con amici, questo piatto conquisterà tutti con la sua semplicità e il suo gusto irresistibile.

In cucina, la preparazione dello Spaghetti alle vongole e bottarga di muggine è un vero piacere, un rituale che porta con sé il profumo del mare.
Le vongole, donate da un nettare di acqua salata appena distillata, si sprigionano in una danza di sapori che esaltano l’aroma intenso del loro liquido di cottura.

Grazie a un tocco di pasta ben cotta al dente, tutto si unisce in un connubio di sapori unici, arricchito dal tocco elegante della bottarga di muggine che dona al piatto un gusto inebriante.

* Sciacquare bene le vongole sotto acqua corrente fredda e scartarne quelle aperte o rotte.
* In un tegame, soffriggere aglio e prezzemolo in un filo di olio Extravergine d’Oliva.
* Unire le vongole e lasciarle aprire.
* Sgusciare con delicatezza le vongole e riportare sul fuoco.
* Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
* Condire la pasta con il condimento delle vongole, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura.
* Unire la bottarga di muggine e servire subito.

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