La ricetta Spaghetti alle vongole è un primo piatto semplice ma dal gusto raffinato. Le vongole, condite con vino bianco e prezzemolo, donano a questi spaghetti un sapore deciso e leggermente salmastro, mentre il parmigiano arricchisce il piatto con una nota cremosa e saporita. Perfetti per un pranzo o una cena veloce ma gustosa.
- In un tegame, far aprire le vongole con un po’ di vino bianco.
- Togliere le vongole dalle conchiglie, riservandone alcune nel guscio.
- Filtrare il sugo di cottura delle vongole e tenerlo caldo.
- In una padella, far imbiondire la cipolla tagliata a dadini nel burro.
- Aggiungere le vongole, il loro sugo e metà del prezzemolo tritato.
- Spegnere il fuoco e incorporare un cucchiaio di parmigiano.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Scolarli e saltarli nel condimento, aggiungendo burro, parmigiano e prezzemolo.
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