La ricetta Spaghetti alle vongole è un classico della cucina italiana, originario delle regioni costiere del Sud Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e delicati, che si sviluppano dalla combinazione di vongole fresche, aglio e prezzemolo. Viene solitamente gustato come primo piatto in un pasto leggero e informale, magari accompagnato da un bicchiere di vino bianco secco.
- Per iniziare, lava le vongole sotto acqua corrente e lasciale a bagno in acqua e sale per almeno 30 minuti, in modo che rilascino eventuali residui di sabbia.
- Scola le vongole e mettile da parte. In una padella grande, scalda 3-4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e aggiungi 2-3 spicchi d’aglio tritati.
- Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungi le vongole e un pizzico di sale. Copri la padella e cuoci a fuoco medio-alto per 3-5 minuti, o fino a quando le vongole non si aprono.
- Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta tipo spaghetti secondo le istruzioni del pacco fino a che non è al dente.
- Scola la pasta e aggiungila alla padella con le vongole. Aumenta il fuoco e mescola bene per far amalgamare i sapori.
- Aggiungi un po’ di prezzemolo fresco tritato e un filo di olio d’oliva extra-vergine, mescola ancora e servi subito.
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