La ricetta Spaghetti alle noci è un classico della cucina italiana, originario del Nord-Est d’Italia. È un piatto semplice ma sostanzioso, caratterizzato dal gusto croccante dei funghi e il sapore intenso delle noci. Solitamente viene gustato come piatto principale, accompagnato da un buon vino rosso o un bollicino di gas naturale.
Spaghetti alle noci
* Preparazione
- Scegliete 250 grammi di spaghetti tipo Italiano e cuoceteli al dente in acqua bollente salata. Scolateli e metteteli da parte.
- Tostate 40 grammi di mollica di pane in un’insalatiera. È importante che sia ben tostato per ottenere il giusto sapore croccante.
- Mettete un filo d’olio in un’apposita pentola e fate caramellare 40 grammi di noci tritate per diversi minuti, guidati dall’odore del caramello.
- Unite il pane tostato alle noci in caramello e mescolate bene per amalgamare i sapori.
- Aggiungete 50 millilitri di latte intero e 20 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate bene.
- Unite i spaghetti cotti alla mistura di noci e pane e mescolate bene per combinare tutti gli ingredienti.
- Concludete con un cappotto di pepe nero e servite il piatto tiptop caldo.
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