La ricetta Spaghetti alle cozze è un classico della cucina campana. Un piatto semplice ma saporito, nato dalla tradizione popolare di sfruttare al meglio ingredienti freschi del mare.
I sapori sono immediati ed intensi: il profumo delicato del mare delle cozze, la nota inconfondibile dell’aglio e l’acidità lieve dei pomodorini. Si gusta solitamente in riva al mare, in compagnia e con una buona bottiglia di vino bianco.
- Sciacqua le cozze sotto acqua corrente.
- Svuotale e mettile in una casseruola con un filo d’olio e l’aglio.
- Copri con un coperchio e falla cuocere fino a quando le cozze si aprono.
- Sguscia le cozze e aggiungi i pomodorini.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta, aggiungi le cozze au sugo.
- Rompi il prezzemolo fresco sopra il piatto.
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