La ricetta Spaghetti alle alici e finocchietto offre un’esplosione di sapori tipici siciliani. Questo piatto esprime la freschezza delle alici unite al delicato aroma del finocchietto selvatico, accompagnati dalle note leggermente dolci di pinoli e uvetta. Lo si gustano caldi, per un pranzo o una cena autentica e appagante.
- Mettete a bollire l’acqua per la pasta e aggiungete una parte del finocchietto selvatico.
- In ammollo, lasciate il uvetta nel Marsala.
- Pulite i filetti di alici: eliminate testa, lisca e coda, sciacquandoli con acqua corrente.
- Tagliate le alici a pezzi piccoli e mettete in una padella con olio, pinoli, uvetta strizzata e finocchietto tritato.
- Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.
- Nel frattempo, friggete in un padellino la mollica di pane tritata fino a doratura.
- Quando la pasta è pronta, scolatela e aggiungetela alla padella con il sugo di alici.
- Saltate il pesce, unite le molliche di pane e il peperoncino.
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