La ricetta Spaghetti all’Amatriciana per un aiuto concreto è originaria di Amatrice, un paese del Lazio. Si tratta di un piatto semplice e gustoso, celebre per l’armonico connubio di sapori. Il guanciale croccante, il pecorino romano piccante e il peperoncino piccante creano una sinfonia di sapori irresistibile. Questo piatto è un must del centro-sud Italia, spesso gustato durante le cenerie in famiglia e nelle trattorie tradizionali.
- Taglia finemente la cipolla.
- In un tegame capiente, rosolare la cipolla con un filo d’olio e successivamente aggiungete il guanciale a cubetti.
- Sfumate con un goccio di vino bianco e lasciate evaporare.
- Aggiungete il peperoncino frantumato.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, unite il sugo a cottura ultimata allo spaghetti cotti al dente.
- Spolverizzate con abbondante formaggio pecorino romano grattugiato.
- Servite immediatamente.
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