La ricetta Spaghetti alla vesuviana è un classico della cucina napoletana, caratterizzato da sapori intensi e aromatici. Questo piatto trova le sue radici nella tradizione culinaria della Campania, dove viene spesso servito come primo piatto in occasioni informali e conviviali. I sapori tipici di questa ricetta sono una combinazione di freschezza e piccantezza, grazie all’uso di ingredienti come il peperoncino e le olive nere.
- Scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio, aggiungendo la cipolla rossa tritata e lasciandola soffriggere fino a quando non diventa morbida e leggermente dorata.
- Aggiungere i capperi e le olive nere, mescolando bene per distribuirli uniformemente, quindi incorporare il peperoncino tritato per aggiungere un tocco di piccante.
- Versare la passata di pomodoro nella padella, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti, e lasciare cuocere per circa 10-15 minuti, aggiustando di sale a piacere.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente, quindi scolarli e aggiungerli alla padella con il sugo, mescolando bene per condire uniformemente la pasta.
- Infine, aggiungere la mozzarella a cubetti e l’origano fresco, mescolando delicatamente per non rompere la mozzarella, e servire subito.
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