- Spezzettare e scaldare l’olio in una padella a fuoco medo.
- Aggiungere la pancetta aggiunta in pezzi grossi, aspettare che si dorino e sviluppino un gusto profumato.
- Aggiungere gli spaghetti in ammollo e coprire con acqua bollente.
- Frullare insieme 300 g di ricotta fresca, 2 fette di parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
- Riscaldare gli spaghetti e servire su una tovaglia con il composto di ricotta su tutti gli spaghetti.
- Concludere con un velo di parmigiano e una scossa di pancetta tostata.
- Portare il piatto al tavolo con il tovagliolo.
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