La ricetta Spaghetti alla Portofino è un classico della cucina ligure che combina sapori freschi e mediterranei. Originario della zona di Portofino, questo piatto è spesso gustato durante la stagione estiva, quando il pesto è al suo meglio. Gli ingredienti semplici e freschi donano al piatto un sapore leggero e aromatico, ideali per una cena estiva all’aperto.
- Tosta leggermente lo scalogno in padella con un filo d’olio.
- Aggiungi il pesto e mescola bene, facendolo riscaldare a fuoco basso.
- Cuoci la pasta tipo spaghetti in abbondante acqua bollente salata fino a che non risulta al dente.
- Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il pesto e lo scalogno.
- Mescola bene per far amalgamare gli ingredienti, aggiungendo un filo d’olio d’oliva extra-vergine se necessario.
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