La ricetta Spaghetti alla Nerano da Nerano è un piatto originario del litorale sorrentino, proprio nella località di Nerano. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, dati dalle zucchine e dal basilico, che sposano perfettamente il sapore deciso dei formaggi. Solitamente, viene servito durante le giornate estive, quando le zucchine sono fresche e abbondanti. Ecco come preparare questo delizioso piatto.
- Inizia tritando l’aglio e soffriggendolo in olio, poi aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e cuoci fino a quando saranno morbide.
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna e aggiungi un po’ di pepe.
- Cuoci gli spaghetti in acqua salata, scolali e aggiungi il composto di uova e panna.
- Mescola gli spaghetti con il composto di aglio e zucchine.
- Aggiungi i formaggi (caciotta, pecorino e provolone) grattugiati e mescola bene.
- Guarnisci con foglie di basilico fresco.
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