Ingredienti per Spaghetti alla “matriciana” … le origini ed i segreti!!!!
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino rosso
- pomodori freschi
- pomodori pelati
- sale
- semola di grano
- strutto
Preparazione della ricetta
Come preparare: Spaghetti alla “matriciana” … le origini ed i segreti!!!!
La ricetta Spaghetti alla “matriciana” … le origini ed i segreti!!!! è un piatto tipico della tradizione culinaria romana, che trovò origine nella capitale nell’Ottocento grazie alla famiglia Scognamiglio, contadini della zona di Giustiniano che preparavano il piatto per i loro clienti, ma poi venne rinominato con la dicitura “matriciana” in ricordo della madre. Questo […]
