La ricetta Spaghetti alla gricia vegetariana: il gusto del benessere… rivisita in chiave leggera un classico della tradizione culinaria romana: la Carbonara. Eliminando uova e pancetta si elimina il senso di pesantezza, rendendolo più adatto a diete e palati più delicati. Il sapore ricco e saporito resta però inalterato, grazie all’abbinamento perfetto tra zucchine, fiori di zucca e pecorino grattugiato, un tripudio di sapori che esalta la semplicità e la genuinità degli ingredienti.
- Lava e asciuga le zucchine e i fiori di zucca.
- Taglia le zucchine a rondelle e i fiori di zucca a metà.
- Scalda l’olio in un padella e soffriggi le zucchine a fuoco medio.
- Aggiungi i fiori di zucca e cuoci per qualche minuto.
- Condisci con sale, pepe e basilico.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta e aggiungila alla padella con le verdure.
- Mescola delicatamente ed aggiungi il pecorino grattugiato.
- Servi il piatto caldo.
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