La ricetta spaghetti alla crudaiola (o alla trapanese)…una mia versione
Con questo caldo, si prepara più volentieri una pasta “a crudo” ovvero con condimenti che non hanno bisogno di cottura. La ricetta spaghetti alla crudaiola (o alla trapanese)…una mia versione è un piatto veramente buono e veloce, adatto per l’estate. Caratterizzato da sapori freschi e leggeri, viene gustato in estate per sfuggire al caldo e ricordare la semplicità e freschezza di un piatto estivo.
Descrivo questa versione semplice di una pasta a crudo, fatta con il pomodoro crudo a pezzetti, aglio, peperoncino, olio e basilico, completata poi dalla mozzarella e dal tonno.
Preparazione:
- Dobbiamo iniziare tagliando in piccoli pezzi 3 pomodori (quelli di stagione, come i pomodori ciliegino oppure il pomodoro ciliegia, sono perfetti per questa ricetta), in modo che rimane una polpa tenera e succosa.
- Quindi in un colpo di forbice dobbiamo tagliare finemente 2 spicchi d’aglio.
- A questo punto, basterà sbucciare una mezza bottiglia di basilico, metà a foglie e l’altra metà a pezzi.
- Quindi dobbiamo tagliare 100 gr di mozzarella a cubetti.
- Copriamo d’occhio in un contenitore, da riporre in frigo. Dobbiamo lasciarla così per almeno 5 minuti, per farle mantenere la forma.
- Poi mettiamo in una ciotola 120 ml di olio extra vergine d’oliva. Aggiungiamo 2 pomodori tagliati, 2 spicchi d’aglio, una buccia di limone, 1 peperoncino rosso a pezzi e un ciuffo di basilico.
- Unisco al pomodoro la mozzarella e lo spago il tutto bene.
- Aggiungiamo la salsa all’olio, quindi il tonno che dovrà andare a pezzi.
- Infine condiamo con sale e pepe, e serviamo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
