Per preparare il piatto, inizia pulendo accuratamente le mazzancolle, lasciandone sei intere per la guarnizione.
- Metti le mazzancolle in una padella con due spicchi di aglio, due rametti di prezzemolo interi e due cucchiai di olio.
- Fai cuocere per cinque minuti, poi salata e aggiungi il Brandy.
- Utilizza un accendino per fare prendere fuoco all’alcol del liquore e fai cuocere per altri due minuti.
- Togli il prezzemolo e gli spicchi di aglio dalla padella.
- In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua, aggiungi sale e la pasta.
- Cui la pasta fino a tre minuti prima del termine del tempo di cottura indicato.
- Scola la pasta, trattenendo un po’ dell’acqua di cottura, e mettila nella padella con il condimento.
- Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e continua a cuocere la pasta, mescolando spesso.
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